1. Binde Biluhuta (the spesial food from Hulonthalo)
Description:
Special dari Gorontalo... enak banget rasanya suka2 aja sih.. *kalo mau pedes... asem.. or gurih gitu..* cocok kalo pas lagi flu berat makan ini bakalan segerrrr dah tuh.
Ingredients:
5 bonggol Jagung segar di pipil terus di rebus.. *pake dikit garem sesuai selera*
Ikan cakalang... Tuna or Tenggiri kalo suka... yg enak udah dibakar dulu baru di cabik2 kecil. * kalo gak ada ganti ma ikan cue digoreng dan cabik2*
10 bh cabe rawit (banyak terserah yg suka pedes yaa)
10 bawang merah di iris kasar..
2 batang bawang daun , daun kemangi secukupnya.. kedua bahan ini iris halus....dan 3 bh jeruk lemon... or nipis
kalo suka tambahin udang kecil segar.. *lebih enak*
Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa...
Directions:
Pertama rebus jagung yang udah di pipil..... hingga masak..
Di tempat lain, masukan kelapa parut kedalam wadah, kemudian tambahkan bumbu lainnya.. cabe rawit yg telah di gerus halus.. bawang merah, daun bawang, dan kemangi *bila suka tambahkan 1 sdm gula pasir* campur semua bahan hingga rata. Setelah itu tambahkan ikan yg telah disuwir dan udang segar kemudian campur jadi satu.
Angkat rebusan jagung yg telah masak tadi dan tuangkan sedikit demi sedikit air dan jagung rebusnya kedalam campuran kelapa tadi sambil diaduk dan rasa.. . *jangan langsung seabrek2.. soalne biar bisa diukur perbandingan bumbu dgn air jagung nantinya* sambil sesekali diaduk dan cicipi rasanya kalo suka rasa pedes.. asem.. asin... tinggal ditambah2in lagi... otreh... dan hidangkan panas2....
2. Kue Sabongi
sabongi adalah kue kha Gorontalo...
rasanya enak...salah satu makanan favorit keluarga..
pas ramadhan kemarin sempat bikin kue sabongi... sebelumnya pernah bikin juga kali ini sabonginya jadi salah satu menu buka puasa.Papanya sempat khwatir nggak kebagian, karena fatimah nampak lahap makannannya. padahal buka puasa masih beberapa jam lagi.
bahannya cuma pisang ( pisang saya pake pisang tanduk karena cuma itu yang ada) sama singkong yang diparut.cara buatnya mudah... pisang yang udah dipotong2 sesuai selera dicover sama singkong yang telah diparut. setelah itu digoreng sampai warnanya kuning kecoklatan. angkat.Hidangkan dengan senyum...
3. Ilabulo a.k.a popeda
Makanan pokok orang Sulawesi Utara selain jagung yaitu sagu...*yang udh pasti beda dengan sagu dari tapioca yaa* Pertama kenal dengan makanan2 ini yaa dari alm. nenek kalo pas lagi isengnya dia kambuh turun ke dapur...biasanya menu sehari-hari kita diselang seling dengan makanan tradisional. So, ada hikmahnya jg sih.. dikenalin makanan ala kampung aslinya ortu.
Special buat Sefa yang nanya kemarin resepnya jadi diselipin disini aja yaa.
Ingredients:
300gr daging hati, ampela, jantung ayam *kalo lebih enak daging ikan segar*
100gr Sagu
1 ruas jahe
bawang putih dan bawang merah
cabe rawit hijau, kalo suka pedas boleh lebihin..
lada dan garam
250lt santan
air kaldu..
Telur rebus *optional kalo suka aja*
Directions:
1. hati dan ampela kalo suka tambah jantung ayam jg boleh, direbus dulu yaa.. * sebelum di olah di cuci bersih dan di beri jeruk nipis dan garam diamkan sebentar... cuci lagi dan siap di masak. Sisihkan air kaldu. Hati,jantung dan ampela semua dipotong2 sesuai selera besarnya
2. bumbu yg dihaluskan bawang putih bawang merah, cabe rawit dan jahe di gerus tambahkan garam dan lada lalu campur dengan hati ayam aduk rata. Tambahkan sagu satu dua sendok makan dan sedikit kaldu dari sisa rebusan hati ayam tadi sampai rata, jerangkan di atas kuali semua bahan dan tambahkan sisa kaldu dan santan aduk rata masak dengan api kecil dan adonan berubah seperti bubur.
3. Setelah itu siapkan daun pisang letakan 1 or 2 sendok adonan tadi kalo suka tambahkan telur rebus dan bungkus. Siapkan dandang kukusan masukan semua didalamnya, masak kira2 20 menit. Hidangkan...
***note kalo gak punya daun pisang bisa jg pake piring pyrex
0 komentar:
Posting Komentar